今天很有成就感

lcyxo

<p>本人虽然是江南人,可就是爱吃面食,女儿也受我影响,喜欢吃面条,馒头.在家时都是买外面现成的吃,可到了这里,人民币化成新币花,实在是心疼,一元二元都要算着花,五元人民币买一个馒头实在划不来,于是就想着自己做馒头吃.向北方来的陪读妈妈学习了以后,就自己在家做,做了几次,不是面发的不行就是做出来不松软,女儿吃了直接皱眉头.实在不甘心.今天,在总结了前几次失败的经验之后开始动手,放面,加酵母,还加了不少奶粉,白糖,加水和面,经过三个多小时的发酵,开始做,在煤气灶上蒸15分钟后启锅,打开一看,哈哈,白白胖胖的馒头做成了,,又白又软,既有馒头的香味还有浓浓的牛奶味,还甜丝丝的,我女儿和同屋的孩子吃了都说好吃,比在新加坡买的还好吃..</p><p>失败了要总结,成功了也要总结,希望把这个经验传授给姐妹们.加奶粉或牛奶,不但馒头有奶味,而且馒头特白,还松软.在发酵的中途要把面再揉几下这样可以使酵母能均匀发酵,在把馒头做成型后,不能马上就蒸,要放30分钟,让它再发酵,这样蒸出来的馒头才好吃,至于放糖多少,就依各人口味而定,可多可少.</p><p>馒头会做了,下面就想学做面条了,自己做过,可是煮出来全烂了,成面糊了,还有,在把面杆成面皮折起切成面条时,上下层的面全皮粘在一起了.那位姐妹会做面条的,请教教我.</p>

tianwait

<br/>做蛋面啊,呵呵,不会糊的.<br/><br/>多揉一会儿..<br/>

≈★流星★≈

我也要蒸馒头,我这两天发了好几回面了,蒸包子来的,可包子的身体还可以,就是摺那里硬的很,儿子都是把那挑出去在吃,我就总弄不明白那发酵粉怎么用,一斤的面要放多少的粉,他们都是小瓶的

[此贴子已经被作者于2006-7-3 16:00:48编辑过]

玉兰

在哪里买发笑粉拉??俺也想学呀,俺想呀,在新加坡这两年真的不能白过了,不仅要学好英文,也许很可跟姐妹们以学一点厨艺,呵呵

≈★流星★≈

看到你的贴就想笑,难怪你要买发笑粉--玉兰那叫发酵粉

[此贴子已经被作者于2006-7-3 16:01:17编辑过]

lcyxo

发酵粉在超市有卖,具体用量是一公斤面粉放装发酵粉瓶子的盖子一盖子,如发酵粉是袋装的,一公斤面粉放15克,

tianwait

<br/>做馒头? 超市卖的小馒头已经很不错啦,挺好吃的. 呵呵..楼主的面条难到也是"发笑"过的,所以糊啦..<br/>

qd1058

<p>俺也在家自己做,不过发酵粉是从国内带过来的"安琪",用起来顺手,而且俺还买了台面包机解决了揉面的问题.自己在家包包子,蒸馒头,做批萨,样样OK.</p><p>这个话题俺喜欢,谁有什么心得多拿出来交流一下.</p>

technology

羡慕啊！流口水了

村长

哈哈！