自制月饼馅——五仁馅

2013-09-13 · 1002 阅读

中秋要到了，我也跟着学做月饼了，还激动的，数着量着，明明准备好了五仁，以为少了一样，又去准备些蜜枣，不过，加进去也不错。看看家里买回来做面包的杏仁片，也正好用上了，呵。根据喜欢好可自由搭配，而且都是香香又甜甜，用它来做广式月饼或苏式月饼都是错的选择哦。甜味菜品口味炒主要工艺数小时所需时间简单制作难度炒锅烤炉所用厨具食材明细炒熟花生仁100克甜杏仁片50克核桃仁50克蜜枣50克瓜子仁33克芝麻50克面粉125克糯米粉100克水160ml大豆油60克高度白酒2汤匙 1. 先炒花生。小火：在锅里炒了几秒钟后再加入素油，炒一会儿后加一点点食盐。 2. 炒好的花生放菜板上，用擀面杖压碎。（用菜刀更好，嘻）3. 全部压好之后，放盘里晃晃，壳就在上面喽，把壳去掉就可以。 4. 这是炒熟去壳的花生，还可以再压的碎些。（拌的时候我只取了100克）5. 把核桃仁放烤箱，用150度烤熟，约8分钟左右，不能超10分钟哦。6. 核桃仁放在菜板上切碎就可以了。7. 取了黑芝麻和白芝麻共50克。在锅里用小火炒熟。8. 同样用擀面杖在菜板上压碎，也可以用料理机磨碎。9. 将甜杏仁片炒熟待用。10. 分别将面粉和糯米粉炒熟。11. 蜜枣切碎待用。12. 所有东西准备好之后，就开始拌馅了。将水和糖拌匀，化开。是矿泉水。13. 加入五仁和白酒拌匀。14. 加入炒熟的面粉和糯米粉。15. 拌好的馅料。16. 按所需的重量称好，搓圆。就可以用来做月饼喽。五仁馅做法小贴士 1、花生要碎一点才好，要不包的时候会把皮弄破喽。

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