高品质刺参---大家一起养身体喽！

2012-11-13 · 2891 阅读

本帖最后由 smi0809 于 13-11-2012 17:14 编辑

从国内带回来好多海参自己都吃不完，在这里跟亲们分享。快要过年了，留在新加坡的朋友们也要多犒劳犒劳自己啊，该吃的吃，该喝的喝，多多养身保健，来年过个健康年。

祝贺大家新年新气象，身体呗棒，工作更起劲！

胶东海参品质优秀新币5.00/个
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回答|共 9 个

smi0809 LV7

发表于半年前 | 显示全部楼层

家庭泡发海参详解

1、干海参用冷水冲洗一下

2、把海参放入无油的锅中（一定要干净无油），不然容易引起海参化皮和回缩，小火慢煮，水开后关火，海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，捞出海参；

3、将海参放在干净的冷水（纯净水为佳）中浸泡12小时，注意--浸泡的盆要无油干净，如果在炎热的夏天，需要把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生；

4、浸泡12小时后，将海参放入干净的锅中，温火慢煮，水开后关火，浸泡到水温降至体温的温度；

5、把海参捞出，用剪刀把海参腹部剪开，把沙嘴和腹腔内的筋取出，然后把海参冲洗干净；

6、再把海参放入锅中，慢火烧开后关火，浸泡到水温降至体温的温度或者觉得海参已经达到发制的效果后，取出海参。

到了这一步，海参基本上达到了发制效果，（海参基本上已经非常软了，楼主提供的这批海参，大约可以发成3倍多那么大！）如果万一觉得发得不好，就在热水中再多泡一会儿。基本达到发制效果后，将海参取出放入冰水中浸泡2~3小时左右，以恢复海参弹性，让海参既软糯又不失口感。