秦食皇: 人间至味是清欢

2019-12-17 · 2232 阅读
冬吃萝卜夏吃姜。
这句谚语,在中国民间广为流传。
萝卜,形状普通,口感清淡,被人们称作平民人参,在传统养生理念里有着举足轻重的地位,自古以来深受中国人民的喜爱。在南北的饮食文化中,它以异彩纷呈的形式盛开在每一个普通家庭餐桌上,即便是简单的清炖、煎炒和腌制都能衍生出不同的形式。
关于萝卜的味道,最好的概括便是:
人间至味是清欢。
关于萝卜的营养价值,喜欢它的人都已经熟念于心:
一、丰富的维生素C和微量元素能提高人体免疫力;
二、丰富的芥子油能促进肠胃蠕动,帮助消化吸收;
三、丰富的木质素能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞,起到防癌抗癌的作用。
除此之外,还有诸如生津止渴和化痰止咳的作用,冬天宜多食。对于同一种食物,由于烹饪手法不同,留在我们舌尖的记忆也不同,那么你最喜欢的萝卜是怎样的呢?
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狮城随笔
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