咖啡香女

catcat 发表于 26-9-2012 12:50
其实很简单，再掏完米之后，在米里面放麻油然后浸泡半个小时，浸泡之后才煮。煮的时候要在锅里放一个陶瓷的 ...

谢谢，下次试一下

cat1234

用搅拌机把米打一下，放一点干贝

咖啡香女

cat1234 发表于 27-9-2012 13:54
用搅拌机把米打一下，放一点干贝

谢谢，有机会试一下！

BB33

我买的是澳洲珍珠米，用高压锅煮，基本每次煮的都是粘稠的。如果不是，那就是放米和水的比例出了问题。

先用大火煮开，等气冒出来后，改成小火慢煮，大概煮20-25分钟左右。

个人认为粥的粘稠度，跟放米和水的比例也非常有关系。

我也是琢磨了很久，现在煮的粥基本都是粘糊糊的。
     

BB33

咖啡香女 发表于 25-9-2012 18:44
在次谢谢你，我刚煮的鱼片粥，等粥好我格外起个锅加水加面，然后在加粥和鱼片，是真不错，很粘，只是太烫 ...

哈哈哈 ，我前天也刚做了一次面疙瘩，我第一次做，疙瘩不够筋道。

咖啡香女

BB33 发表于 28-9-2012 16:18
哈哈哈 ，我前天也刚做了一次面疙瘩，我第一次做，疙瘩不够筋道。

我通常都是把面用水和好，然后用手一点一点的揪一小块下来，这样疙瘩会有咬劲

pinlady

要选择米的种类。我最近买的台湾的珍珠米，口感不错。澳洲的也可以。  泰国的长米煮不出那种口感的哦

xiayimoon

咖啡香女 发表于 25-9-2012 18:44
在次谢谢你，我刚煮的鱼片粥，等粥好我格外起个锅加水加面，然后在加粥和鱼片，是真不错，很粘，只是太烫 ...

嘿嘿，这还是我妈刚教给不久的

爱是什么样

香女你会韩国泡菜啊？我好想学，我太喜欢吃了，谢谢你传授经验。

莆田菜

把米冷的在冰箱一晚，然后拿出来直接煮，肯定不出水