秋水伊人~

kindness 发表于 8-10-2012 11:39
其实也不是很惨，咱第一次蒸包子嘛，介个样子滴：-

处女作木有全军覆没已经很不错了 呵呵

秋水伊人~

kindness 发表于 7-10-2012 17:42
大概报告一下包子的情况。。。
第一次独立包包子， 咱的困难还是不大会发面。。。
按照3.5杯自发面粉， 1杯 ...

女儿指的是包子皮干还是包子馅干？ 貌似你的包子面发的不是很好，要等面团发至原来的两倍大。。。

秋水伊人~

kindness 发表于 8-10-2012 13:19
等我晚上回去给那袋面粉拍个玉照贴上来。
看来这干啥都要积累经验，还得继续研究。 ...

我通常是用普通面粉加进酵母再加点白糖或直接买自发粉加点白糖，做包子、发面饼、发面大锅贴（像个白猪猪。。超赞！），感觉新加坡的气候和湿度不用泡打粉。。。

秋水伊人~

kindness 发表于 8-10-2012 11:39
其实也不是很惨，咱第一次蒸包子嘛，介个样子滴：-

包包子时的手劲不用很大，包成型之后要左手托住包子底部，右手拇指和中指转着圈把包子侧面托起（这样包子的形状不塌）

秋水伊人~

亲爱宝贝 发表于 8-10-2012 11:15
看了，更没勇气学做了，还是一起去伊人家同撑吧，你烤蛋糕，她包包子，我带张嘴帮你们消灭食物，我牺牲一 ...

呵呵 挺会找借口滴

kindness

秋水伊人~ 发表于 9-10-2012 00:48
女儿指的是包子皮干还是包子馅干？ 貌似你的包子面发的不是很好，要等面团发至原来的两倍大。。。 ...

是包子皮不松软，馅还是挺鲜美的。
面没发起来， 木有两倍大啊。。。
这是我用的粉， 伊人鉴定一下哈， 用的对吗？

秋水伊人~

kindness 发表于 9-10-2012 14:27
是包子皮不松软，馅还是挺鲜美的。
面没发起来， 木有两倍大啊。。。
这是我用的粉， 伊人鉴定一下哈， ...

这个面粉木有问题，放一点糖了吗？温水（注意是一点点温度啊）。。。
如果要很松软也可以面粉中再加泡打粉（Baking Powder我做的包包没有加）1茶匙，玉米油1茶匙。

kindness

秋水伊人~ 发表于 12-10-2012 00:44
这个面粉木有问题，放一点糖了吗？温水（注意是一点点温度啊）。。。
如果要很松软也可以面粉中再加泡打粉 ...

上次没有放糖， 糖放多少？也是1茶匙？

秋水伊人~

看到茶馆生意少 俺真心受不袅  

先上两张俺自制面包滴片片





CHEESE 香肠面包

秋水伊人~