猪肘子，水晶肉皮冻，凉粉的做法~~~

2012-01-26 · 20235 阅读

本帖最后由 kindness 于 10-1-2013 15:50 编辑

为了繁荣茶馆饮食文化，也为了给那个大年初二帖子的十大名菜菜谱做个示范，咱来介绍一下猪肘子的做法。

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收藏起来。详情回复发表于 6-2-2013 11:19

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kindness LV15

发表于 26-1-2012 15:31:35 | 显示全部楼层

小狮租房

本帖最后由 kindness 于 26-1-2012 20:44 编辑

1. 煮肘子的调料，从右到左，料酒，黑酱油（老抽），八角桂皮，姜片，盐。

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美女，这明明是从右到左啊详情回复发表于 26-1-2012 16:00

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kindness LV15

发表于 26-1-2012 15:32:30 | 显示全部楼层

2. 主角是猪肘子，我在昇崧买了两盒：-

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kindness LV15

发表于 26-1-2012 15:33:31 | 显示全部楼层

本帖最后由 kindness 于 7-2-2013 15:12 编辑

3. 把猪肘子去毛，洗净，在煮开的水里烫5分钟左右，再用水龙头的水冲一下。

切成小块，放入电砂锅，加入适量步骤1 的调料，再加水，开煮！

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你都不焯水的吗？这里的猪肉没法和国内比，觉得不焯水好像有点味道。详情回复发表于 3-2-2012 10:05

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kindness LV15

发表于 26-1-2012 15:34:32 | 显示全部楼层

4. 煮1.5个小时，好了。

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kindness LV15

发表于 26-1-2012 15:35:57 | 显示全部楼层

5. 捞出来，可以直接吃。

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kindness LV15

发表于 26-1-2012 15:37:19 | 显示全部楼层

6. 也可以去骨，蒙上保鲜膜，放入冷藏室。

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你家盘子也这么可爱！详情回复发表于 26-1-2012 16:03

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kindness LV15

发表于 26-1-2012 15:38:19 | 显示全部楼层

7. 凉肉从冰箱里拿出来，切片，蒜苗切成葱花状，加醋，酱油，香油，花椒油，辣椒油，好吃的麻辣凉拌肘子登场！

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kindness LV15

发表于 26-1-2012 15:38:51 | 显示全部楼层

好了，完整的猪肘子菜谱~~~

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小飞猪 LV16

发表于 26-1-2012 16:03:06 | 显示全部楼层

谢谢美女，这个简单，就是呆煮

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