南瓜派,蛋挞配方,苹果派,巧克力粒马芬,披萨

2011-10-11 · 34809 阅读
本帖最后由 寂寞有害 于 24-3-2012 13:31 编辑

其实做马芬特别容易,不需用任何搅拌机,手工很容易就可以完成。
很多东西就是一点就通,触类旁通,豁然开朗,海阔天空,烘焙就是这样。
现在就开始吧。

披萨做法从第六页开始贴。

第9页,84楼开始做苹果派。
16页有蛋挞配方。

23页做了一个南瓜派
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回答|共 258 个

寂寞有害 LV5

发表于 11-10-2011 19:29:53 | 显示全部楼层

小狮租房
本帖最后由 寂寞有害 于 11-10-2011 19:45 编辑

预热烤箱180度。

材料分成三个部分,放在三个容器里面,很容易记。

A 自发面粉250克,巧克力粒200克,坚果粒随意。巧克力粉(非必要,加颜色用)10克

B  软牛油125克 糖100克

C  鸡蛋两粒   牛奶125克

点评

预热啥概念?要多久?  详情 回复 发表于 11-10-2011 21:31

寂寞有害 LV5

发表于 11-10-2011 19:35:02 | 显示全部楼层

A  

250克自发面粉过筛,加入巧克力粒搅匀。可加入坚果粒 (核桃,夏威夷果等,最好烤一下)。



寂寞有害 LV5

发表于 11-10-2011 19:38:19 | 显示全部楼层

B

125克牛油就是整块250克的牛油切一半就行了, 和100克糖在一起,用小火加热至溶化。(我的白糖不够,加了一点黑糖,是完全可以的,因为做的就是黑色的巧克力马芬)

寂寞有害 LV5

发表于 11-10-2011 19:40:36 | 显示全部楼层

C

2个蛋打散,加入125克牛奶打匀,可加入半茶匙RUM香精。




寂寞有害 LV5

发表于 11-10-2011 19:43:23 | 显示全部楼层

A,B,C三种材料全部混合在一起搅匀。
注意搅均匀就好,不要搅太久,搅太久烤出来的马芬就会变硬了。
大概这个样子就好。

寂寞有害 LV5

发表于 11-10-2011 19:44:45 | 显示全部楼层

把混合物装到杯子里面,放平就好,烤了就会发起来。





寂寞有害 LV5

发表于 11-10-2011 19:46:37 | 显示全部楼层

180度烤15-20分钟,还是闻到香味就要去看,不要烤糊了。

寂寞有害 LV5

发表于 11-10-2011 19:47:27 | 显示全部楼层

烤好了,这里。




kindness LV15

发表于 11-10-2011 21:30:54 | 显示全部楼层

你真是太厉害了!我把做法和图片都copy 到word文档里了, 周末有空就开始看图做!
谢谢啊!
期待更多的手把手的烘焙课
其他厨房好菜, 或煮汤之类的也期待啊。
我喜欢周末在厨房转悠
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