安溪人教你怎么品尝铁观音，茗源生态茶园告诉你

2011-04-04 · 485 阅读

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安溪铁观音【工艺】半发酵，清香型，浓香型
【香气】干茶香、香气馥郁持久
【保存方法】密封置放于阴凉干燥处，避免阳光直射，或者密封后放入冰柜冷藏，保持鲜度（注意：
保证茶叶的密封性，冰柜内不能同时存放有异味物品），温度在零下5℃为佳。
【品茗方法】铁观音的品饮，仍沿袭传统的“功夫茶”品饮方式。用陶制小壶、白瓷小盅、宜兴紫
砂壶为最佳。冲泡按其程序可分为八道：
1.百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；
2.观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
3.悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5.关公巡城（倒茶）：把泡好后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6.韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7.鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；
8.品啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿
颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣；确乃一种生活艺术享受。
（如在办公室用玻璃杯等品饮铁观音时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感
、香气相对会差一些）
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